Nhà hàng Nhật Sorae

Tọa lạc tại vị trí tuyệt đẹp, từ tầng 71 đến 74 của tòa nhà Landmark 81, đồ án kiến trúc nội thất “Nhà hàng Nhật Sorae” sở hữu tầm nhìn bao quát toàn cảnh thành phố. Với tổng diện tích sàn xây dựng lên đến 1.437 m2, Sorea mang đến tinh thần Nhật Bản trong không gian xa hoa, đẳng cấp bằng sự trau chuốt trong từng chi tiết, quan tâm tỉ mỉ đến cảm xúc của thực khách và những màn trình diễn thị giác đặc sắc.

Cảm hứng chủ đạo của thiết kế đến từ “Lễ hội mùa hè Nhật Bản”, nên mọi không gian được trang trí hoa văn truyền thống có màu sắc rực rỡ bằng chất liệu vải thêu, chất liệu này được sử dụng phổ biến trên trang phục truyền thống Yukata. Bên cạnh đó, hình ảnh những chiếc lồng đèn được thả bay trên nền trời và nhiều vật dụng trang trí thủ công cũng được lồng ghép hài hòa vào các không gian của nhà hàng. Sự kết hợp giữa những chất liệu thô mộc, truyền thống và hiện đại đã tạo nên tính tương phản mạnh trong thiết kế, đồng thời bộc lộ được nét tinh hoa Đông – Tây và sự pha trộn giữa hiện tại và quá khứ.

“Sorae” có nghĩa là “Phía trên bầu trời”, vì thế các không gian cũng được khai thác triệt để ý nghĩa này thông qua các cụm thông tầng, kết hợp tận dụng tối đa tầm nhìn đẹp từ trên cao thông qua việc bố trí bàn dọc theo 4 phía của công trình. Không gian nhà hàng được bố trí mỗi tầng phục vụ một loại hình dịch vụ, đảm bảo tính chuyên nghiệp trong cách thức phục vụ, đồng thời mang lại những trải nghiệm và cảm xúc tuyệt vời với từng loại hình ẩm thực.

Sảnh và khu Sushi – Sake nằm ở tầng 71 là nơi đón và tư vấn khách về các dịch vụ của nhà hàng. Không gian được bày trí tinh tế pha trộn tính tương phản mạnh, dịch vụ chính được phục vụ ở tầng này là Sushi và Sake, phù hợp với những khách hàng mong muốn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Nhật Bản với tất cả sự cầu kì và tinh tế nhất về ẩm thực lẫn mỹ quan. Tầng 72 là khu Yakitori và bia, phục vụ chủ yếu các món nướng như gà, bò và bia, các món ăn này xuất phát từ đường phố, lễ hội Nhật Bản lâu đời trong dân gian. Không gian nơi đây được sử dụng gam màu trầm kết hợp bố cục trung tâm quây quần ấm cúng tạo cảm giác ấm áp và gần gũi.

Trái ngược với không gian đậm chất truyền thống Nhật Bản ở tầng 72, Cigarette Club tại tầng 73 lại mang đậm nét nam tính, lịch lãm pha trộn chút phong cách phương Tây, không gian được trang trí chủ đạo bằng chất liệu gỗ và ghế bọc da. Cigarette Club gồm một phòng hút xì gà chuyên dụng với tủ trưng bày, bảo quản các loại xì gà đắt tiền và một quầy bar chuyên phục vụ riêng các loại thức uống kết hợp với xì gà. Trong khi, Cocktail Bar tại tầng 74 lại mang đến cảm giác nhẹ nhàng, bay bổng với đủ các loại cocktail, phù hợp với nữ giới và cả những thực khách muốn đắm chìm vào không gian sa hoa từ góc nhìn từ trên cao nhìn xuống.

Kết cấu tòa nhà càng lên cao không gian sử dụng càng hẹp lại, và yếu tố tầm nhìn đắc địa từ trên cao vừa là nét đặc trưng của công trình vừa là thách thức được đặt ra về mặt kỹ thuật. Vì thế, thiết kế đã kết hợp sử dụng nhiều giải pháp vách giả đa dạng để ngăn chia các không gian và tạo lợi thế trong việc giới hạn tầm nhìn, điều phối hướng nhìn, góp phần nâng tầm giá trị cho tổng thể các không gian nơi đây.

Ngoài những vật liệu cơ bản, không gian nơi đây còn nổi bật với những vật liệu có xuất xứ từ Nhật Bản, điển hình như giấy Washi, và gỗ Hinoki truyền thống. Giấy Washi được làm từ nguyên liệu chính là gỗ cây bản địa Kozo và Mitsumata với đặc trưng những sợi gỗ mờ – một đặc tính vô cùng độc đáo của giấy phương Đông, được sử dụng để làm đổi màu ánh sáng đồng thời tạo cảm giác mềm mại khi chạm vào và ấm cúng đối với người xem. Gỗ Hinoki truyền thống Nhật Bản lại có tác dụng chống được côn trùng và tạo mùi hương tốt cho sức khỏe. Kết hợp với gốm sứ Nhật Bản với màu sắc đơn sơ, bình dị, họa tiết mộc mạc; và vải Chirimen – loại vải chuyên dùng để may kimono với nhiều tính năng đặc biệt của các nếp nhăn mềm, không gian “Sorae” mang lại cảm giác ấm cúng, đơn giản nhưng tinh tế, và đậm nét Nhật Bản.

THÔNG TIN DƯ ÁN
Tên đồ án: Nhà hàng Nhật Sorea
Tên sinh viên: Nguyễn Lê Đình Khánh
Trường học: Đại học Kiến trúc TP.HCM
Chương trình: Thiết kế nội thất
Giám sát/ Hướng dẫn: ThS. Nguyễn Thị Bích Vân
Năm đồ án: 2019
Địa điểm: Tầng 71- 74, tòa nhà Landmark 81, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, Vinhomes Central Park, quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh
Tổng diện tích sàn xây dựng: 1.437 m2
Chiều cao công trình: mỗi tầng cao 3m6
Chủ đầu tư: Công ty CP Capella D1